HERMITAGE YANN CHAVE

Beschrijving

DOMAINE YANN CHAVE – MERCUROL
Het domaine Barou is een klein familiebedrijf dat gelegen is in Charnas in het noordelijke gedeelte (septentrionale) van de Rhône. In 1971 neemt Alexis Barou het risico om te opteren voor biologische wijnbouw. In 1997 neemt zijn zoon Emmanuel het bedrijf over. Na wijnstudies in Orange en Avignon begint hij, samen met zijn echtgenote Marie-Agnès, met de aanplant van nieuwe percelen in Saint Joseph en Condrieu. De huidige oppervlakte van het domaine bedraagt 7 ha en er wordt nog steeds biologisch (dynamisch) gewerkt. De aangeplante druiven zijn viognier, marsanne en syrah.
Door de biologische werkwijze zijn de rendementen zeer beperkt, maximaal 30 hl per ha. Mede door het feit dat de oogst met de hand gebeurt en door de zeer strenge selectie, wordt er een optimale kwaliteit druiven gebruikt.

Hermitage
Zonder twijfel de beroemdste Rhônewijn. De Hermitage van Yann Chave is gemaakt van oergezonde, handgeplukte syrahdruiven van 25 jaar oude wijnstokken uit de percelen Beaume en Péléat. Deze gaarden hebben een zuidwestelijke ligging en profiteren dus van een optimale hoeveelheid zon. De bodem is samengesteld uit löss en graniet. Van kleur is de wijn dieprood. Hij geurt intens naar zwart en paars fruit. Die gulle vruchtigheid komt ook terug in zijn brede en krachtige smaak die wordt gedragen door mooi verweven houttonen en geconcentreerde tannines. De afdronk is zeer lang en voorspelt het grote bewaarpotentieel van de wijn: 15 tot 20 jaar kelderen behoort tot de mogelijkheden. Een geweldenaar!